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Vignes et vins du dijonnois - Oubli et renaissance PDF

Les vignes et les vins du Dijonnais, dans le passé et à lépoque actuelle. Cette édition est loccasion pour Dijon et le Dijonnais de retrouver et de relire son riche passé viticole, un peu oublié aujourdhui, celui des vins du Dijonnois , des vignerons en ville, des vignes ducales, des celliers monastiques, des négociants et des sociétés savantes, dune économie viticole révolue mais en renaissance avec les vignobles de Chenôve, Dijon, Plombières, Talant et Daix. Sil ne reste aujourdhui que quelques hectares cultivés en plants fins de pinot et chardonnay, le Moyen Age et la Renaissance virent prospérer un magnifique vignoble en finage de Dijon. Les vignes sétendaient aux quatre points cardinaux, de Gevrey-Chambertin jusquau plateau de Langres, des coteaux de la vallée de lOuche à la plaine. Les vignes plantées en pinot noir, nombreuses dès le XIVe siècle enfantaient des vins très recherchés. Au XVIIIe siècle, la culture de la vigne avait déjà régressé mais Courtépée vantait encore les excellents vins issus de nombreux climats, les Crais de Pouilly, les Poussots, les Roses, les Perrières, les Violettes ou les Marcs dOr...

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TAILLE DU FICHIER 1.24 MB
ISBN 9782916935140
AUTEUR Jean-Pierre Garcia
FICHIER Vignes et vins du dijonnois - Oubli et renaissance.pdf
DATE 02/04/2020

Les vignes et les vins du Dijonnais, dans le passé et à l'époque actuelle. Cette édition est l'occasion pour Dijon et le Dijonnais de retrouver et de relire son riche passé viticole, un peu oublié aujourd'hui, celui des " vins du Dijonnois ", des vignerons en ville, des vignes ducales, des celliers monastiques, des négociants et des sociétés savantes, d'une économie viticole révolue