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Le 19 novembre 2010, en inscrivant sur la liste du patrimoine immatériel de lhumanité le repas gastronomique des Français , lUNESCO rendait hommage à notre gastronomie, qui rejoignait ainsi les grands chefs-doeuvre créés par le génie humain. Ce prestigieux résultat fut obtenu au prix dun combat, dont cet ouvrage retrace les étapes. Faire admettre que notre gastronomie est une culture ne fut pas le moindre des obstacles à franchir. Même au pays de Rabelais, où pourtant 95,2% des Français estiment que la gastronomie fait partie de leur patrimoine et de leur identité, il est bien difficile pour les élites en charge de la politique culturelle de prendre en considération cette culture populaire. En nous racontant la belle histoire de notre gastronomie, Francis Chevrier nous révèle les liens qui unissent intimement les Français avec ce patrimoine vivant, en constante évolution. Un patrimoine qui sappuie sur les techniques et les savoir-faire détenus par des femmes et des hommes de grand talent, partout en France, quils soient paysans, vignerons, artisans de bouche ou cuisiniers. Un patrimoine dune importance quil nous faut mieux prendre en compte, parce quil met en valeur deux traits essentiels de notre culture : le plaisir du goût et le bien être ensemble.

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TAILLE DU FICHIER 2.92 MB
ISBN 9782849412428
AUTEUR Francis Chevrier
FICHIER Notre gastronomie est une culture - Le repas gastronomique des Français au patrimoine de lhumanité.pdf
DATE 07/03/2020

20 févr. 2020 ... LE REPAS GASTRONOMIQUE DES FRANCAIS : dix ans, déjà, que notre repas est inscrit sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l' Humanité de l'UNESCO, en novembre 2010. ... 6-Le réseau des cités de la gastronomie, un outil innovant et fédérateur dedié à la mise en valeur des ...