Les fromages de France et leurs recettes PDF

La France est le pays des fromages par la diversité des produits proposés, mais aussi pour lamour que nous leur témoignons. Sils sont dabord apparus comme une nécessité alimentaire, car cétait le seul moyen de conserver le lait, ils sont aujourdhui consommés par plaisir. Cest cette origine qui permet de comprendre la multiplicité des procédés de fabrication : les laits employés ne sont pas tous les mêmes, des fromages saffinent de longs mois tandis que dautres se consomment frais et à peine égouttés, certains sont forts et durs, dautres sont tout simplement tendres. Il y en a donc pour tous les goûts.Ce livre vous propose de découvrir une centaine de fromages de tout le territoire. Plusieurs sont célèbres et incontournables, dautres sont moins connus mais méritent véritablement dêtre découverts.Des conseils dachat, de stockage, de service, daccords avec le vin précèdent soixante-cinq recettes choisies pour mettre en valeur un fromage.

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