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La Provence évoque en chacun dentre nous le chant des cigales, les parfums de la garrigue en été, les bords de la Méditerranée, laccent chantant de Marseille immortalisé dans les films de Pagnol... En matière gastronomique, viennent tout de suite à lesprit laïoli, la gardiane de taureau, la bouillabaisse ou les treize desserts de Noël... Mais ce serait simplifier à lextrême la richesse culinaire de cette région allant de la Camargue à louest au pays niçois à lest. Les reliefs et les cultures changent, des étangs de Camargue aux Alpilles et aux contreforts des Alpes du Sud... Ou aux ports nichés au fond des calanques marseillaises. Un seul lien, lhuile dolive, qui agrémente presque toutes les préparations proposées dans ce livre et qui, en Provence, est bien plus quun simple condiment ou une matière grasse. Partez à travers ce livre à la découverte dune tradition gastronomique généreuse et saine, la cuisine provençale, qui riche en légumes et pauvre matières grasses saturées se rapprochant du régime méditerranéen tant vanté par les diététiciens.

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TAILLE DU FICHIER 2.66 MB
ISBN 9782755808360
AUTEUR Dany Mignotte
FICHIER La cuisine de Provence.pdf
DATE 01/04/2020

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