Cuisiner la mer - Choisir, préparer, savourer.pdf

Cuisiner la mer - Choisir, préparer, savourer PDF

Philippe Urvois vous livre ici le savoir et les secrets des professionnels de la mer, pêcheurs, vétérinaires, mareyeurs, restaurateurs... pour acheter et cuisiner les produits de la mer. Véritable guide dachat, cet ouvrage propose des fiches pour mieux connaître et apprécier la fraîcheur des poissons, coquillages et crustacés. Il contient également près de 200 recettes traditionnelles, festives ou exotiques, expliquées dans un langage simple et accessible aux débutants.

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TAILLE DU FICHIER 4.69 MB
ISBN 9782737348105
AUTEUR Philippe Urvois
FICHIER Cuisiner la mer - Choisir, préparer, savourer.pdf
DATE 05/01/2020

Publié dans : Recettes de poissons. Recettes de fruits ... Recettes coups de cœur ... Curry de fruits de mer au lait de coco ... Comment bien choisir ses huîtres ? 11 mai 2018 ... Tartare et bols poke : bien choisir son poisson pour éviter les intoxications ... Voici tout ce que vous devez savoir pour les préparer et les savourer... sans danger! ... On peut aussi utiliser des fruits de mer comme les pétoncles ou les crevettes pour ... 7 choses qu'il faudrait laver plus souvent dans la cuisine ...