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Depuis quelques années, on assiste à un retour en force de la cuisine provençale traditionnelle : colorée, savoureuse, puissante... Et digeste ! Car en plus du soleil, qui rayonne à travers ses plats, cest aussi une cuisine santé : ainsi, les bienfaits de lhuile dolive ne sont plus à prouver. Chef dorchestre de la cuisine provençale, Gui Gedda exprime sa passion pour les recettes et les produits de son terroir, son amour des marchés locaux, de la pêche matinale et des vergers du Sud. Le Pape de la cuisine provençale a sélectionné 171 recettes : de la préparation de laïoli à la soupe au pistou, en passant par le pain bagnat, les sardines à la brûle dé, ou encore la fameuse tarte tropézienne. Un livre dans lequel il pourfend les idées reçues et les modes, comme celle consistant à servir des légumes al dente à toutes les sauces. Cest très bien pour dautres régions. Mais chez nous, la base cest plutôt les légumes mijotés et les plats mitonnés au four.

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TAILLE DU FICHIER 2.31 MB
ISBN 9782809817041
AUTEUR Gui Gedda
FICHIER Coup de mistral sur la cuisine provençale.pdf
DATE 02/01/2020

Coup de mistral sur la cuisine provençale. Partager; Informations; EAN13 9782809817041 ISBN 978-2-8098-1704-1 Éditeur Archipel Date de publication 24/06/2015 Collection Cuisine Nombre de pages 250 Dimensions 17 x 17 x 1 cm Poids 440 g Langue français Fiches UNIMARC S'identifier. Coup de mistral sur la cuisine provençale De Gui Gedda Archipel Cuisine. Indisponible Autre version disponible Télécharger Coup de mistral sur la cuisine provençale